Se disparan las ventas de whisky en Puerto Rico y el mundo

La industria mundial del whisky mueve miles de millones de dólares. Un informe de GM Insights dice que el mercado mundial del whisky tenía un valor de $60,000 millones en 2020, y entre 2021 y 2027 crecerá a una tasa anual de 5.9% hasta superar los $85,000 millones.

El cambio en el estilo de vida de los consumidores y la creciente demanda de productos de whisky entre los jóvenes son los factores clave que impulsan el crecimiento del mercado.  El creciente paso del consumo de cerveza y vino al de whisky está impulsando la demanda del mercado.

Se prevé que la demanda de whisky artesanal se mantenga alta también debido a la creciente demanda de economías emergentes como India y Sudáfrica. La creciente demanda está provocando la apertura de nuevas destilerías en varios países como India y Australia.

Muchos proveedores ofrecen variedades premium de whisky, que son populares por su autenticidad, sabor y marca. Se espera que la creciente demanda de whiskies premium impulse el crecimiento del mercado durante los próximos años. 

Esto está impulsando el crecimiento del mercado del whisky irlandés. La demanda de variedades premium está aumentando debido a un incremento significativo del ingreso per cápita alrededor del mundo. Se estima que el tamaño del mercado mundial de whisky irlandés aumentará en $1,540 millones entre 2021 y 2026, según datos de la firma Technavio.

El whisky en Puerto Rico 

En 2021 el whisky se convirtió en el segundo destilado más bebido en la isla. Por años el vodka y el ron habían sido los más populares. 

Recientemente, los espíritus destilados sobrepasaron a la cerveza y en Estados Unidos el whisky sobrepasó al vodka (en ventas). Ese crecimiento a nivel nacional también se ha visto reflejado en la isla. 

“Los espíritus destilados añejos están quitando mercado a las cervezas, en particular el whisky. En Puerto Rico hemos visto un incremento bastante grande en términos de etiquetas y variedad de whisky que llega a la isla. En los últimos tres años el mercado ha explotado. La pandemia, y ese tiempo adicional que las personas tuvieron para educarse, ha labrado un ambiente fructífero”, Ricardo Rivera, Whiskey Society of Puerto Rico. 

¿Qué es el whisky?

• Es una bebida alcohólica que se elabora a partir de varios tipos de cereales, como la cebada y el trigo. 
• Suele envejecer en barricas de madera, hechas de roble y tostadas. Varios países han impuesto normativas que especifican cómo se produce el whisky. 
• Hay varios estilos, como el irlandés, el escocés, el de centeno, el bourbon o el canadiense. Se utilizan en numerosas recetas de cócteles y ‘shots’.
• A algunas personas les gustan los whiskies puros sin mezclar o mezclados sólo con whisky. Algunos añaden al whisky aromatizantes como jerez y zumos de frutas, mientras que otros añaden un chorrito de agua.