Una IPA de Guanábana nos llega desde las Islas Vírgenes

Por José D. Coriano-García
Especial para Vibeer

San Juan (9 de mayo de 2022) – El tinglar (Leatherback) es la especie de tortuga más grande del planeta. Vive en aguas tropicales alrededor del mundo y gozan de desovar en el Caribe.

La guanábana es una fruta tropical casi considerada como un súper alimento por los beneficios a la salud que tiene. En las Islas Vírgenes se produce buena cerveza y la Guanábana Double IPA de Leatherback Brewing Co. da fe de ello. 

Con un generoso 8.5%  APV y un nivel de «amargura» de 60 IBU, esta cerveza es una muy buena sorpresa en el estilo Hazy Double India Pale Ale cuya receta fue creación del maestro cervecero David Bronstein de Santa Cruz. Con un perfil mayor de lúpulos y malas que una IPA regular; este estilo, también conocido como Imperial IPA.

De primera intención percibes el aroma a guanábana desde que comienzas a servirla. Una muy buena carbonatación y retención de la cabeza.

El sabor de los lúpulos Comet, Hallertau Blanc y Mosaic son la mezcla perfecta para las 200 lbs. de guanábana que se le añaden luego de terminada la primera fermentación. En Leatherback trabaja el maestro cervecero boricua José Flores, co-creador de la cerveza del 22 aniversario de la cervecería Stone y encargado de crear las cervezas del “hatching program” de la cervercería en St. Thomas.

Guanábana es importada en Puerto Rico por Ballester Hermanos y es una edición limitada perfecta para llevar a la playa cualquier día de la semana. ¡Salud!