Los vinos de Rueda deslumbran en Puerto Rico con su frescura y diversidad
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- noviembre 26, 2024
Los vinos de Rueda deslumbran en Puerto Rico con su frescura y diversidadUna cata guiada por Mónica Cabrera destacó el carácter único de esta región vinícola española y su tradición centenaria
Por José E. Maldonado Marrero
SAN JUAN, Puerto Rico – La Denominación de Origen (DO) Rueda, conocida por la calidad de sus vinos blancos, presentó una selección destacada en una cata celebrada en La Casa de Roberta’s, San Juan. Mónica Cabrera, presidenta de Stratos y directora de la campaña local de las denominaciones Ribera del Duero y Rueda, guió a los asistentes en un recorrido sensorial que exploró la singularidad de esta región ubicada en Castilla y León.
Una región definida por su terroir
Durante la cata, Cabrera resaltó que Rueda es una región con una larga historia vitivinícola, reconocida desde hace más de 40 años como denominación de origen. Situada al sur del río Duero, esta región combina características naturales que resultan esenciales para la calidad de sus vinos. Su clima continental extremo, con inviernos muy fríos y veranos calurosos, permite una maduración equilibrada de la uva, mientras que los suelos cascajosos y arcillosos favorecen la absorción de nutrientes y otorgan un perfil mineral único a los vinos.
El elemento estrella de Rueda es la uva Verdejo, una variedad autóctona que representa el 85 % de los viñedos de la región. Cabrera explicó que esta uva produce vinos frescos y aromáticos con notas tropicales, herbáceas y cítricas, además de una acidez vibrante. También destacó que el uso de técnicas modernas y métodos tradicionales, como la fermentación en barrica o la crianza sobre lías, permite explorar nuevas expresiones de esta variedad.
Cuatro vinos que capturan la esencia de Rueda
La cata incluyó cuatro etiquetas cuidadosamente seleccionadas para ilustrar la diversidad de los vinos de Rueda:
- Carrasviñas Brut (Bodegas Félix Lorenzo Cachazo)
Un espumoso 100 % Verdejo elaborado mediante el método tradicional, con nueve meses de crianza en botella. Este vino ofreció aromas de manzana horneada, melocotón y panadería, perfecto para comenzar el recorrido. Cabrera destacó que este es el primer espumoso de Rueda disponible en Puerto Rico, reflejando la capacidad de la región para innovar. - Javier Sanz Sauvignon Blanc (Bodegas Javier Sanz)
Este Sauvignon Blanc, con dos meses sobre lías, presentó notas cítricas de limón y maracuyá, acompañadas de toques florales. La enóloga Leticia Sanz, explicó Cabrera, ha rescatado viñedos prefiloxéricos, lo que añade un valor histórico y enológico único a este vino. - Pandra Verdejo sobre Lías (Bodegas Pandora)
Este Verdejo fermentado en tanques de concreto y criado sobre lías durante cuatro meses mostró una personalidad tropical con aromas de piña y maracuyá. Cabrera destacó el espíritu innovador de la enóloga Rosa Zarza, quien experimenta con métodos tradicionales y contemporáneos para destacar el potencial de la uva Verdejo. - Chapirete Fermentado en Barrica (Viñas Murillo)
Elaborado con uvas orgánicas de viñedos prefiloxéricos, este Verdejo fermentado en barricas de roble francés y europeo durante 12 meses ofreció un perfil complejo de frutas maduras, especias y un final largo y floral. Cabrera explicó que este vino pertenece a la categoría de “gran vino de Rueda”, reservada para viñas de más de 40 años, lo que garantiza su alta calidad.
La tradición y el futuro de Rueda
Cabrera también destacó el papel clave de las mujeres en la enología de Rueda, con una alta representación femenina que lidera proyectos innovadores. Además, subrayó el compromiso de la región con la sostenibilidad, especialmente en el manejo de viñedos antiguos y técnicas respetuosas con el medio ambiente.
Con esta cata, los asistentes no solo disfrutaron de vinos excepcionales, sino que también aprendieron sobre la rica tradición e innovación que define a Rueda como una de las regiones vitivinícolas más emocionantes de España. La llegada de estos vinos a Puerto Rico representa una oportunidad única para explorar su versatilidad y calidad en cualquier ocasión.
Un menú pensado para destacar la versatilidad de Rueda
El menú servido durante la cata en La Casa de Roberta’s fue diseñado específicamente para resaltar la versatilidad de los vinos de Rueda, combinándolos con platos frescos y sofisticados. Entre las opciones destacaron los Benedictos Royales, que incluyeron salmón ahumado, huevos escalfados y un suave foam de holandesa, maridados perfectamente con la frescura del Carrasviñas Brut.
También se ofrecieron Crème Brûlée Toast, una versión dulce y cremosa del clásico french toast, ideal para equilibrar con las notas tropicales y florales del Pandra Verdejo.
Otras opciones como el Omelette Veggie, con pimientos, setas y queso manchego, o el Omelette Supreme, con ingredientes más robustos como tocineta y jamón, fueron acompañados de vinos con más estructura, como el Chapirete Fermentado en Barrica.
Cada plato resaltó la capacidad de los vinos de Rueda para adaptarse a diferentes estilos de cocina, desde lo fresco y delicado hasta lo intenso y especiado.
